Menú
Respetamos las vedas del mar; nos abastecemos de la tierra en temporada.
Mariscos
Dada la excelencia del producto, no podemos garantizar la disponibilidad de mariscos de calidad durante todo el año. Con mucha probabilidad disponemos de los siguientes productos:
- Gamba blanca de Santa Pola
- Langostino
- Centollo
- Gamba roja de Garrucha
- Ostras
- Almejas finas
- Camarones
Entrantes
- Jamón de Joselito
- Lomo Ibérico
- Salpicón de bogavante del Cantábrico
- Salpicón de langostinos y carabineros
- Ensalada de patata, pimientos y ventresca
- Tiras de calamar con sofrito de cebolla y tomate
- Ensaladilla Rusa / con ventresca de bonito
- Almejas finas salteadas al ajillo
- Rollitos picantes de rape y espárrago en tempura
- Pulpo a la plancha, crema de patatas y aceite de pimentón
- Tortilla abierta de carabineros y ajetes tiernos
Pescados
- Rodaballo salvaje a la plancha
- Lubina asada con sofrito de cebolla y tomate
- Filetes de lenguado a la madrileña
- Merluza al horno con "patatas panadera"
- Bacalao laminado al pil pil con riojana
- Cocochas de merluza en salsa verde
- Tartar de lubina y salmón con sus huevas
- Tartar de atún rojo
Carnes
- Manos y morros de ternera a la madrileña
- Centro de solomillo a la plancha
- Pollo de corral al ajillo
- Chuletas de cordero lechal fritas
- Dados de solomillo "paleto"
- Albóndigas de ternera guisadas a la antigua
- Steak Tartar con patatas fritas
- Manitas deshuesadas y rellenas de cordero
Postres
- Arroz con leche clásico
- Tarta de queso manchego
- Panacotta, aroma de vainilla y caramelo
- Tocino de cielo
- Tarta de manzana y crocanti
- Tarta de chocolate con leche y praliné de avellana
- Sable Bretón, crema de limón, merengue italiano
- Tabla de quesos nacionales